Carbony beskriver smag og aroma, der er karakteristisk for brændt mad eller brændt træ. Kulsyreholdige smags- og aromastoffer bruges ofte som en indikation af ristningsgrad, når der tilberedes mørkere ristede kaffer. Carbony kaldes også “brændt” eller “røget”.
On this page, we briefly explore the term “carbony”, which is sometimes used to describe the flavours of a coffee.
Read also:
Cupping
Flavour wheel
Carbony describes the taste and aroma characteristic of burnt food or wood. Carbonated flavourings are often used as an indication of roast level when preparing darker roasted coffees. Carbony is also called “burnt” or “smoked”.
Skriv dig op til vores nyhedsbrev
og få vores kaffetips og
-tricks direkte i indbakken.
