Fri-Fragt-Fredag!

Gratis fragt på alle ordrer hele dagen!

Privat

Der findes french roast  – og der findes selvfølgelig også italian roast. Begge navne refererer til en måde at riste kaffebønner på. Du ved. Ligesom når du rister et stykke toastbrød. Det har en farve, når du sætter brødet i brødristeren, og en anden farve når brødet kommer op igen. Alt afhængig af hvor længe det har ristet og ved hvor mange grader. Sådan er det også med kafferistning. Og når det kommer til italian roast, er det et de brød, der har været længe i risteren.

Læs også:

Hvad er italian roast?

Italian roast er en kafferistning, der giver meget mørke og olieholdige kaffebønner. Det er en af de mørkeste typer af ristning, der findes, og det er den, mange bruger til at brygge espresso med. Netop på grund af den mørke og intense smag. Den er dog også velegnet til cappuccino og latte, hvor den intense kaffesmag trænger perfekt igennem den fede mælk. Buon appetito!

Ved italian roast bliver bønnerne ristet ”forbi” det andet knæk. Det man også kalder ”second crack”(link til side om andet knæk). Det er ved andet knæk, at de fleste olier og aromaer kommer til overfladen, og tilføjer en dyb, sød og lidt røget smag. Det betyder altså, at italian roast brænder al smagen ud af kaffen – så at sige. Kaffebønnerne kan derfor være gamle eller af dårlig kvalitet, og du vil ikke bemærke det. Simpelthen fordi alle smagsnuancer, olier og aromaer er brændt af under ristningen.

 

There is French roast – and of course there is Italian roast. Both names refer to a way of roasting coffee beans. You know. Just like when you toast a piece of toast. It has one colour when you put the bread in the toaster, and a different colour when the bread comes out again. All depending on how long it has roasted and at how many degrees. It’s the same with coffee roasting. And when it comes to Italian roast, it’s one of those breads that’s been in the toaster for a long time.

Read also:

What is Italian roast?

Italian roast is a coffee roast that produces very dark and oily coffee beans. It’s one of the darkest types of roast available, and it’s the one many people use to brew espresso. Precisely because of the dark and intense taste. However, it is also suitable for cappuccino and latte, where the intense coffee flavour penetrates perfectly through the rich milk. Buon appetito!

In Italian roast, the beans are roasted “past” the second crack. Also called “second crack“. It’s at the second crack that most of the oils and flavours surface, adding a deep, sweet and slightly smoky taste. This means that Italian roast burns all the flavour out of the coffee – so to speak. The coffee beans may therefore be old or of poor quality, and you won’t notice it. Simply because all the flavours, oils and aromas are burnt off during the roasting process.

 

ØNSK logo

Få vores tips og tricks

Skriv dig op til vores nyhedsbrev
og få vores kaffetips og
-tricks direkte i indbakken.