Fri-Fragt-Fredag!

Gratis fragt på alle ordrer hele dagen!

Privat

Third wave

En ny bølge af kaffe skyller ind over os. Ja. Det er specialkaffe, vi tænker på. Man kalder det også kaffens tredje bølge – eller “third wave”. Kaffedrikkere betaler gerne mange penge for for den høje kvalitet. Men hvad er den tredje bølge egentlig? 

Læs også:
Kaffebønne

Upload Image...

Hvad er third wave? 

Third wave er kaffens tredje bølge. Den sker i 00’erne, hvor kaffedrikkere bliver til kaffeconnaisseur. Og kaffe bliver et produkt, der nydes på samme måde som vin. Man begynder at interessere sig for kaffens smag, men hvor den kommer fra, og hvordan man behandler den bedst i kaffebryggeren.


I den tredje bølge kommer der også meget mere fokus på kaffens værdikæde. De mellemmænd, der hidtil har tjent styrtende på at holde prisen på grønne kaffebønner nede, bliver nu forbigået af risterierne, der hellere vil handle direkte med kaffebønderne. Derved får risterierne mere kontrol over kvalitet, og man bliver samtidig mere eksperimenterende i kaffeproduktionen. Det betyder en lysere ristning på kaffebønnerne, der får flere smagsnuancer frem i koppen.

Vi har skrevet lidt mere om de forskellige bølger her, så du kan dykke endnu mere ned i den forunderlige verden af kaffe, og hvordan den i faser har gjort større og større indtryk på os her i vesten.

Third wave

A new wave of coffee washes over us. Yes. It’s specialty coffee we’re thinking about. It’s also called the third wave of coffee. Coffee drinkers are happy to pay a lot of money for the high quality. But what is the third wave?

Read also:


Coffee Bean

Upload Image...

What is third wave?

Third wave is the third wave of coffee. It happens in the 00s, when coffee drinkers become coffee connoisseurs. And coffee becomes a product to be enjoyed in the same way as wine. You start to take an interest in the taste of coffee, but where it comes from and how best to treat it in the coffee brewer.


In the third wave, there will also be much more focus on the coffee value chain. The middlemen who have made a killing keeping the price of green coffee beans down are now being bypassed by roasters who prefer to deal directly with coffee farmers. This gives roasters more control over quality, while making coffee production more experimental. This means a lighter roasting on the coffee beans, which brings out more flavor nuances in the cup.

We’ve written a bit more about the different waves here, so you can delve even deeper into the wondrous world of coffee and how it has made an ever greater impression on us in the West.

ØNSK logo

Få vores tips og tricks

Skriv dig op til vores nyhedsbrev
og få vores kaffetips og
-tricks direkte i indbakken.